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Latte & formaggi salentini

Storia, Folclore, curiosità, ricette

di Rossella Barletta

Un invito al recupero. Breve viaggio storico del latte e del formaggio. Il formaggio tra tradizione e tecnologia. I modi di dire sul formaggio – Almanacco – Ambienti rurali – Vecchia pastorizia addio – Il formaggio in cucina – Ricette col formaggio.

Edizioni Grifo Maggio 2002

84 pagine

13×19 cm

ISBN 9788872612276

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